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Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image.
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.
The talented pastry chef Jeffrey Cagnes invites you to discover his unique world with this first book in his image.
Many great classics are presented in a new light; mendiants, flan, babka... rub shoulders with much more personal or surprising recipes such as the galette turnover, the puffed rice brownie or the French toast tagine.
All accompanied by a more educational section of detailed techniques and a selection of music to listen to while baking, for a real dive into the aesthetics and emotions that inhabit the man behind the chef.
Hardcover / 280 Pages
Photography by Laurent Fau
Dimensions 24 x 3 x 27.9 cm
Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image.
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.
The talented pastry chef Jeffrey Cagnes invites you to discover his unique world with this first book in his image.
Many great classics are presented in a new light; mendiants, flan, babka... rub shoulders with much more personal or surprising recipes such as the galette turnover, the puffed rice brownie or the French toast tagine.
All accompanied by a more educational section of detailed techniques and a selection of music to listen to while baking, for a real dive into the aesthetics and emotions that inhabit the man behind the chef.
Hardcover / 280 Pages
Photography by Laurent Fau
Dimensions 24 x 3 x 27.9 cm
At Vero Accusams Etiusto Odio.